2013年6月21日 金曜日
食中毒の発生しやすい季節です 注意をしましょう!!
食中毒を予防する6つのポイント(厚労省ホームページより)
・食品の購入 |
食品を購入する場合には、消費期限などを確認し、肉類・魚類は分けて包むなどしましょう。 |
・家庭での保存 |
購入後は、すぐに冷凍庫や冷蔵庫に入れましょう。 |
・下準備 |
調理台は常に清潔にしましょう。包丁などの調理器具も生肉・魚類を調理したら、洗った後、熱湯をかけましょう。 手洗いもこまめに行いましょう。 野菜類はきちんと洗いましょう。 |
・調理 |
調理は速やかに行いましょう。 加熱は、中心部の温度が75℃で1分間以上が目安です。 |
・食事 |
食事の前には手洗いをしましょう。 調理前後の食品を、長時間室温に放置しない。 |
・残った食品 |
時間が経ち過ぎたら、思い切って捨てましょう。 残った食品を温め直す時も、十分に加熱しましょう。 |
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