食中毒の発生しやすい季節です　注意をしましょう！！

2013年6月21日金曜日

食中毒を予防する6つのポイント（厚労省ホームページより）

・食品の購入	食品を購入する場合には、消費期限などを確認し、肉類・魚類は分けて包むなどしましょう。
・家庭での保存	購入後は、すぐに冷凍庫や冷蔵庫に入れましょう。
・下準備	調理台は常に清潔にしましょう。包丁などの調理器具も生肉・魚類を調理したら、洗った後、熱湯をかけましょう。手洗いもこまめに行いましょう。野菜類はきちんと洗いましょう。
・調理	調理は速やかに行いましょう。加熱は、中心部の温度が７５℃で1分間以上が目安です。
・食事	食事の前には手洗いをしましょう。調理前後の食品を、長時間室温に放置しない。
・残った食品	時間が経ち過ぎたら、思い切って捨てましょう。残った食品を温め直す時も、十分に加熱しましょう。

投稿者やまねクリニック